【採訪撰文／吳慧敏；諮詢／國立空中大學生活科學系副教授唐先梅】
Eat Play Learn
別訝異！孩子其實喜歡做家事
食育教養 銳不可擋
日本很早就掀起一股食育教養的風潮，他們認為由家長帶著孩子從小開始接觸廚房，不僅能培養獨立面對生活的能力，也能體會從採買食物，看見食材的原始模樣，再從烹飪到餐桌上的過程，瞭解之後，更能體會煮食者的辛勞，也就更不容易挑食了。
國立空中大學生活科學系副教授唐先梅表示，在她個人發表的研究中發現，其實孩子從小就喜歡參與家務事。例如年齡小的孩子，可以進行簡單擺放筷子的動作，也可以訓練孩子大小肌肉的動作發展；反之，越大的孩子為什麼越不喜歡參與家務？老師的研究發現了一個有趣原因：家長通常是影響孩子做家務意願的主要因素。
這是因為，年紀越小的孩子將家務的過程視為一種遊戲，無論做好與否，家長通常不會露出責備的口吻，也會給予較多的稱讚與讚美，像是：「哇！你好棒喔。你是我的乖孩子」。在正向回饋的鼓勵下，得到讚美的孩子，也就更喜歡參與家務，對他來說，這是一件開心的事情。
家長通常是影響孩子做家務意願的主要因素。
別扼殺寶貝參與家務的主動性
隨著年紀的增長（或許你可以就你的生活經驗回朔），家長與孩子對於家務的立場開始轉換。孩子逐漸認知到家務是為了分擔家長的辛苦，也是家庭參與的表現方式，只是這時候的家長卻認為，讓孩子參與家務的目的在於學習，一旦孩子未能善盡責任，家長便使用指責的口吻告訴孩子該怎麼做比較好，但孩子卻認為「我這麼辛苦的完成家務，你卻告訴我這裡做不好，那裡做不好。」雙方的立場不同，讓孩子逐漸減低參與家務的意願。
其次，傳統社會認為男主外女主內，於是女孩被要求學習家務，也會直接造成女孩討厭家務的參與。最後，大部分的家長會隨著自己的狀況決定要不要做家務，常見到大人覺得「我今天太累了，明天再做。」或是「今天有客人要來，我要趕緊掃地。」等狀況，但對孩子卻用命令式的指揮，像是當下要求孩子不能再看電視，立即出門倒垃圾。大多數的孩子無法像大人有參與家務的自主權，也會減低他們參與家務的喜好度。
從家務培養責任感
當參與家務從遊戲變成責任，孩子往往變得不喜歡做家事，唐先梅老師提醒家長，孩子參與家務的過程中，家長可以適時的給予稱讚，即使孩子長大了依然要維持鼓勵的習慣。
家務也是增進親子互動的絕佳時刻，與大人共同參與的過程中，可以分享彼此的心情，促進親子連結的親密感，無形中也養成孩子責任感的培養。從個人的家務空間（例如遊戲區、房間等），再到為自己負責的人生態度和社會責任，都有顯著的效果呈現。
廚房不僅學習廚藝，也代表自己能不能獨立生活的指標之一。
廚藝養成 學習自理邁向獨立
其中廚房便是此次我們要討論的焦點。現在已經有許多家長帶著孩子進廚房，不僅學習廚藝，也代表自己能不能獨立生活的指標之一。唐先梅老師表示，年紀越小的孩子，一定要請家長帶著孩子進廚房，在廚房中，孩子可以漸進式的清楚廚房的特性，了解食物烹飪的原則，藉由簡單的打蛋、揉麵糰等不需要靠近火源或是危險工具的前提下，藉此學習大小肌肉與力道的控制；在秤量麵粉的重量時，也可學習數字的概念，同時培養專注力。
隨著年紀的增長，等到孩子進入中高年級之後，自己是否有能力為自己準備一道簡單的料理，也是代表邁向獨立生活的第一步。唐先梅老師認為，當一個孩子把米洗滌完畢到蒸熟成飯，再煎上一個荷包蛋的過程，除了發現自我的能力，也會增進信心與成就感。
另一方面，唐先梅老師舉出，有時候帶著孩子到市場購買材料的行為，也能讓孩子學習金錢的衡量與花費，可以告訴孩子一個玩具可以準備多少食材，從中了解「比價」的觀念，給予正確的價值觀；再者，也讓孩子慢慢習得市場行情，養成金錢使用的觀念。
帶孩子進廚房 安全第一
唐先梅老師指出，孩子從小便可以由家長帶著進廚房，首要條件便是設立一個安全的環境。不要讓幼兒園小孩接觸火源、尖銳的刀子、熱水瓶等危險物品，讓孩子具備安全概念，學習正確的使用廚具設備。儘管面對較大的小學孩子，具危險性的工作，仍是得在家長帶領下操作，也讓孩子逐漸知道，廚房不是遊戲的場所。
文化再現 做中學 學中做
帶著孩子進廚房的益處多多，除了生活技能與獨立自主的養成。家長進一步更可以帶著孩子從食材的購買，了解何謂當季食物，搭配節氣飲食，更可以讓孩子知道每個地方、習性、飲食的不同，像是冬天是橘子盛產的季節，而夏天則是西瓜採收的時候。也可以透過不同地域性和國家的飲食文化，讓孩子體會文化的差異，生活常識與飲食文化便在做中學的腳步中逐一開啟孩子的視野。
唐先梅老師表示，歐美學者曾驚訝於臺灣人晚上的外食人口比例非常高（應該是都會區），顛覆他們的想像。的確，當外食相對節省時間、金錢後，許多人便選擇不再開伙，廚房逐漸成為家中凋零的一角。不過，所謂的飲食文化，媽媽的味道在無形中可能會漸漸消失，是否也表示傳統文化的凋萎？這的確值得現代家庭深思一番。
帶孩子進廚房不麻煩
大部分的家長總是認為「帶孩子進廚房更麻煩」，但唐先梅老師要跟家長分享的是「教育本來就是麻煩的一件事」，不可避免，孩子需要家長花時間陪伴他一起成長，所謂的陪伴也不再只是盯著他寫功課，或是跟著他看電視玩電腦（大多時候是各看各的），沒有任何互動的機會。
唐先梅老師認為，透過全家人一起完成晚餐的課題，不僅充滿效率（因為大家的共同目標便是「吃」），也可讓孩子從準備食材到煮食的過程中，了解料理的工序與花費的心力，不管食物美不美味，都將能提高孩子的成就感，並且有效戒除孩子挑食的壞習慣。
料理也是生活美學的一部分。
料理美學 盡在過程中
料理也是生活美學的一部分。唐先梅老師舉例，料理過程中，小朋友可以做點裝飾的動作，例如擺盤、點綴小物，組成有趣的圖形，豐富孩子的生活創意。最後，我們慢慢發現，生活中隨意取得的食材都能隨時變化出多樣化的成品。
重要的是，唐先梅老師分享，食物所帶來的滿足不只是味蕾的填飽，也反應在幸福精神的滿足之上，尤其當一道道自己完成的食物端上桌時，我們彷彿聞到了馨香與幸福感。
唐先梅
學歷：中國文化大學家政研究所農學碩士、美國威斯康辛大學麥迪遜校區兒童與家庭研究所哲學博士
現職：國立空中大學生活科學系副教授
廚房，總被許多大人列為孩子們的超級禁區。但是，你可能不知道的是，廚房不僅可讓孩子學到生活自理的能力；在料裡的過程中，也能培養認識食物的過程。還有，家長一定要知道的，料理也是生活美學的一部分。
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