3.27.2011

【廚房實驗室】第一次做蔥油餅就上手

雨天,原本是個讓人不太想動的天氣;但早晨到小饅頭家裡拜師學藝~做蔥油餅!在小曼爸一步一步的教導之下,做出了令人相當滿意的蔥油餅,最後由Judy&Mandy"雙娣"煎蔥油餅,熱熱吃,外酥內軟的口感配上新鮮的二月蔥,香而不油膩,真是太美味了!

下午,便興起打鐵趁熱的念頭,趕緊再去買麵粉回來自己動手做一張。雖然把豬油換成橄欖油,又沒有胡椒粉只能換做胡椒粒,吃起來當然比師傅教的少了點酥脆,但仍非常有成就感。而在買材料的路上,又順道買了一些收納盒。

在等待麵糰醒麵的同時,便順手將雜物重新整理放入收納盒。就這樣邊做菜、邊整理、邊聽廣播收了三個多小時,好清爽的雨天。

蔥油餅:

中筋麵粉500 g
熱水 250 ml
冷水 125 ml
豬油 適量
青蔥切成小小段(約1 cm)備用
鹽巴 胡椒粉

  1. 麵粉分出一點手粉
  2. 麵粉糰築成塔狀,中間挖一洞.
  3. 麵粉塔中倒入熱水,用筷子攪拌中間麵粉變成麵糊.
  4. 麵粉塔中間再倒入冷水,用筷子繼續攪拌變成更大團的麵糊
  5. 手揉一整團麵糰(像手洗衣服的姿勢那樣)
  6. 醒麵糰 15~20分鐘
  7. 切割(按照蔥油餅需要的大小)
  8. 麵團推平  刷一層豬油  並且加入鹽巴 胡椒粉調味(因為做為主食用,故調味料不宜太多)
  9. 放蔥段 鋪平
  10. 捲麵團(像捲壽司一樣把麵糰捲起來)
  11. 長條麵糰再捲成一圈螺旋狀
  12. 醒麵團 約10分鐘
  13. 麵團逐一用擀麵棍推平即可
  14. 可下鍋煎囉!(或是放到冷凍庫裡面 要吃時後再煎也可以)
俗話說得好「師父領進門,修行在個人。」
今天回家馬上實驗一下,果然還是有非常大的進步空間........
但也或許是因為我的油用量少很多也有關係吧?^_^


************** *   賀家師父   獨門絕活公開 ********(食譜  師傅版)


蔥油餅製作
材料 
1.     麵粉 500g 
2.       200g 
3.     豬油  30g  
4.       5g 
5.     胡椒粉 5g 
6.     味精  5g  
7.     熱水 250g
8.     冷水 125g  

步驟 1
400g麵粉築成粉牆,將熱水250g到其中攪拌,再將冷水125g到入攪拌,後揉成麵團,靜置20分鐘。

步驟2
將麵團分成兩等分,將剩下麵粉鋪少許於底層,將一等分麵團置於其上並將其桿平,將豬油塗上表面,再將鹽、胡椒粉、味精均勻塗抹其上,在灑上蔥花。

步驟3
將桿平之麵皮捲成一長條後,再將一長條捲成螺旋狀後,將其靜至20分鐘,再以桿麵棍將其桿平。
   

3.26.2011

享受吧!一個人的旅行!

偶然的機會,獨自一人真正有機會在異地旅行。
走看,拍照,吃小吃,想東西,
原來,
一個人的旅行不會孤單,因為很單純;
一個人的旅行也不寂寞,因為自己更像在冒險一樣,得學會看地圖找路、鼓起勇氣問路、充滿好奇心與感動的拍照。雖然只是從起點移動到終點,但是過程的體驗卻是格外深刻!

享受吧!一個人的旅行!
三十歲以前一定要做的一件事,我做到了!YA!

3.24.2011

預習日本

下週二日本大阪池田小學的小朋友就要進到班級裡面來和我們一起做蔥油餅,進行文化交流了喔!

特別感謝曼婷爸爸、媽媽完全免費提供所有的製作材料和事前教學,還要感謝以薰爸爸、媽媽引薦萬榮瑞老師萬老師是花蓮藝術教育界的大老,從明義國小退休,藝術教育學位也是在日本取得的~),更感謝當天可以到場協助的家長們以及幕後出借班級使用器材的家長們!

謝謝您們的無私與協助,讓孩子們獲得豐富而多元的學習機會!

這是基本的日語:http://www.linguist.com.tw/JAPClass/
請鼓勵孩子多多聆聽和練習!我也會在教室介紹給孩子!

另外,以下幾部影片是我挑選過的,
會在教室的午餐時間播映,也跟您分享孩子的學習:

★水可載舟,亦可覆舟;
請與兒童一起觀賞,避免觀賞後兒童利用空檔尋找或無意間瀏覽不宜觀賞的網站或影片。謝謝您!


3.17.2011

【廚房實驗室】蔬食為主,吃什麼?

2011.3.25

  • 早餐(實驗室產品):手沖咖啡、白煮蛋、方王媽媽招牌饅頭

2011.3.18
  • 早餐(實驗室產品):紅豆湯、起士抓餅
  • 午餐(買營養午餐):飯、青江菜、螞蟻上樹(素)、紅燒黃豆與豆干、紫菜蛋花湯
2011.3.16
  • 早餐(實驗室產品):手沖咖啡、草莓起士蛋吐司
  • 午餐(實驗室產品):炒麵片(曹霸買的-有肉絲)、燙花椰菜、海帶芽香菇豆腐湯
  • 晚餐(實驗室產品):乾煎杏包菇片、咖哩(洋蔥、胡蘿蔔、馬鈴薯)、地瓜兩小條

3.16.2011

請檢視家中的回收工作!拜託!

生長在這個世代的孩子,很幸福。
是嗎?真的很幸福?
如果沒有記起先人的教訓、沒有更疼惜地球的環境公民意識,
僅會讓自己逐步邁向更艱困的環境。

家中從小的家庭教育就是資源要回收再利用,即便是要丟棄的物品,也要懂得分類。從以前分成可燃、不可燃(相信很多父母都經歷過這一段),到後來分成四類,演變今日分成的垃圾、廚餘、回收垃圾(塑膠、玻璃、鐵鋁、紙類等),我都逐一的遵守,一次沒做好回收,心就很不安。不敢保證總是做得很完美,但是朝向理想中的目標邁進。

曾有人嫌棄我,這樣也太麻煩、太「龜毛」了。
比起貪婪的隨手扔入垃圾桶,的確麻煩很多,
但是那當成「本分」,何來麻煩有?

洗澡用品要分洗臉、洗頭、洗身體,洗臉又保濕、去角質、美白,洗頭又分一般洗髮、SPA款、潤絲、護髮,洗身體又分冬天和夏天;為何垃圾分成可回收不可回收就比較麻煩?

根據觀察,小學生做資源分類做得最好,越是長大就越是「看情況來做」。
大學、研究所的宿舍生活除非室友有共識,否則自己有意識的做分類,很容易被視為「沒人檢查幹嘛分類,真笨!」的傻子;出社會進到了辦公室,除非辦公室大家都很有默契與願意多一分工作,否則也很容易產生「大家都這樣,不差我一個」的心態而不做回收。

其實,這樣對的事、簡單的事,為何要人云亦云?
不能用自己行動去影響別人嗎?
因為他人的三言兩語就推翻從小求學到現在的環保意識,那也太盲從了吧。

台灣進入高知識的時代,希望環境保護的意識繼續抬頭,
為下一代耕耘一片福地,而不是自然災害還沒來之前,就先被人為的貪婪給害得好慘。

3.15.2011

《沉默的食物》Our Daily Bread _電影預告01

這是一部紀錄片,有興趣者,可再根據影片選單看下去~
看之前,還是要有一點心理準備。

3.11.2011

【補充教材】閱讀向陽

詩人向陽的網站:向陽工坊(←點選超連結進入)
要認識他,也可此從蘇蘭老師網連結找到!: 
http://sulanteach.msps.tp.edu.tw/sun/sun.htm

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2009/03/17 聯合報】【聯合報╱修瑞瑩 】
作家向陽

演講後 志工導覽天后宮
「我的台語詩之路其實是一場美麗的錯誤」作家向陽以幽默風趣的語調,
向在場的一百多位聽眾介紹他的創作之路,並朗讀他的詩作,大家都沈醉
在台語詩之美中, 活動場地在天后宮旁的文化館,向陽演講後,主辦單位
安排向陽作品「向陽台語詩選」簽書會,還參訪天后宮,由廟方志工導覽
當地的信仰特色,活動從下午一時半 舉行,到五時參與者才依依不捨返家。

今回首 雖有坎坷幸堅持
陽在演講中,告訴大家當初是怎麼「迷上」台語詩的創作,一路走來
雖然有坎坷,但因為堅持、終於開花結果,作品收入高中及大學教材中,
但他也感慨台語詩至今仍未受到很大的重視。他說,幾米是國內受到歡迎
的畫作家,但唯一一本出版失敗的作品就是與他合作,「鏡內底的囝仔」
結合他的台語童詩與幾米的畫,「可能是我的詩寫的不好,害幾米的畫也
跟著賣不好」他風趣地自我調侃。
創作豐 也寫童詩數位詩
向陽的創作豐富,不僅有台語詩,還有十行詩、兒童詩、後現代詩及
數位詩等,他朗誦不同時期的作品,並介紹創作背後的意義,讓大家
恍然大悟,也對他始終創作不墜,留下深刻印象。
眾驚嘆:台語詩這麼美
參加者中有人原本就對台語詩有興趣,也有人從來沒有接觸過台語詩,
一個半小時的演講中,通過台語詩大師深入淺出的介紹,都覺得「台語
詩原來這麼美、有趣」。來自台北的林啟東在活動前一天特別南下,對
活動表示滿意,他說文建會舉辦該系列的活動,他幾乎每一場都參與,
覺得文建會很用心,也提供了自己的意見讓文建會參考,希望這樣的好
活動能多辦一些。


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在砂卡礑溪  向陽
 
彷彿可以聽見野鹿奔走
在砂卡礑溪最最媚柔的淺灣
從百千年前大魯閣族的部落傳來
吆喝與樁杵共同搗出的天空
到此際還晴藍如昔

彷彿也是水的聲音,急急切切
跟隨紅嘴黑鵯在山黃麻枝頭
呼喚整座山谷
片麻岩兀自沉思,靜寂肅穆
於眾木咬耳竊語中
推敲心事

還有山風,駐足於此
傾聽歷史偷偷寫入岩石褶皺的嘆息
大魯閣社祭典的鼓聲
漢人開山、日軍征伐的槍聲砲聲
逐一走進玄黑曲折的大理石紋
目送砂卡礑溪往前急奔
野鹿野鹿,不復哀鳴
但使兩山之間飛奔的瀑布
為亂蹄亡走留下見證

到此際,宛然歷歷在目
色澤與曲線交響而奏的水聲
一路爬上太魯閣峽谷的兩壁巨石
在砂卡礑溪擱淺千年的灣靠
循水聲,依稀可以看見野鹿覓食
──2000/11/13
──2000/11/20聯合報副刊

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阿爹的飯包 向陽 (←點選詩題可以聽向陽朗誦喔!)

每一日早起時,天猶未光
阿爹就帶著飯包
騎著舊鐵馬,離開厝
出去溪埔替人搬沙石

每一暝阮攏在想
阿爹的飯包到底什麼款
早頓阮和阿兄食包仔配豆乳
阿爹的飯包起碼也有一粒蛋
若無安怎替人搬沙石

有一日早起時,天猶烏烏
阮偷偷走入去灶腳內,掀開
阿爹的飯包:無半粒蛋
三條菜脯,蕃薯籤參飯

──1976.01.15.山仔后

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台灣詩人向陽參加薩國國際詩歌節
2007/10/02 薩爾瓦多《拉丁晚報》



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「明鑑」入基測  向陽:以文史寫日月潭[ 中廣新聞網2009-05-23 ] 
國語日報「漫畫」向陽詩作
國文考制服 喻園丁如獨裁者 2006/07/16 聯合報

3.09.2011

拔牙

醫生很難約,我白天也沒空去,只好下午拔牙了!
明天不能上課了,真慘....
希望大家多體諒......

心底的話:
拔了一顆平躺九十度又很深的智齒.....
又不會比較有智慧幹嘛長出來嘛......
害我現在好餓卻只能吞口水加血...


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 2011.3.10
今天很順利的上了兩堂課  孩子很配合
下午還和所有同學排了畢業照隊形和桌椅
經過一整天的冰敷  可以動的範圍大多了!
除了腫脹和傷口仍有痛  需要持續冰敷外
其實  已經好多了!
醫生囑咐要保持清潔 最好多含漱口水殺菌
畢竟距離"拆線"還有兩週呢!


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今天依舊到校,因不小心遇上全校活動很多的日子~於是拔牙這件事情受到很多關心~
但也人好奇為何要昨天拔牙?為何不等等再拔?很急嗎?
在此一併說明,有緣看到就很好,幫我轉述給有疑惑的朋友也不錯!

首先,要看牙齒,是因牙酸疼!本來上禮拜五就要去看,誰知現在花蓮各大牙醫診所都是預約滿滿滿,周六日又不看診,所以打了很多家電話,終於找到一家有口碑又有空檔的牙醫!

次者,平日何時有空看牙?週末嗎?自己有空,醫生放假啊!禮拜五?五點下班後去,傷口若有問題找誰幫助我?當然是趁著白天去囉!(但到拔的時候也已傍晚)

再者,為何當機立斷要拔牙?因為診所很遠,我騎餔餔去要15~20分鐘,接下來的週三下午研習依舊多,週四上午有空堂但醫生休息,周末?剛已經說過醫生休息啦~擇期不如撞日,拔吧!當麻藥打下去了,也才想到今天要拍大頭照!但想~算了......

最後,今日帶著冰敷袋到處跑,知道很礙眼,但真的不是故意的!本來也不想帶著到處跑,但不冰著就真的會痛,一直到了五點多才舒適許多。

這是簡短的說明~謝謝一直很關心J的您!^^

3.08.2011

【閩南語教材】看廣告學閩語~黃箭口香糖廣告+一起找閩語廣告



家庭作業說明:
請找到一則閩南語廣告寫在回應,就可以得到一百分。
格式如下:
1.自我介紹,讓J知道回應者是誰。
2.說明從哪裡看到哪一項產品的廣告。
3.簡述廣告的大意。
4.寫出廣告台詞!(加分用)

舉例:
老師,您好,我是小蚊子。
我是從youtube上面看到這則廣告的,是黃箭口香糖的廣告。
廣告的大意是兩個男孩在騎腳踏車,其中一位摔倒了,一位給他口香糖來安撫他的情緒。
台詞:像這個這個時候就要咬一片黃箭口香糖,香香多汁還有水果味,讓你輕輕鬆鬆又爽快。(間奏音樂)笑一個啦!你怎麼都有一包黃箭呢?讓我心情(奇檬)好啊!像這個時候你就要一片黃箭口香糖。香香多汁還有水果味喔!

以下是同學交來的作業,大家一起看看囉!
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3.05.2011

【廚房實驗室】健康隨意煲~煎魚真正好!

之前Jma買了個料理鍋~蜜雅健康隨意煲給J使用。
沒想到對我這不挑食也不過度挑剔食物精緻度的上班族來說--方便無比。

一開始分享給好友的料理方法是煎蔥油餅~冷凍庫取出直接加熱
還有一次是當眾"表演""加熱"韭菜盒子.....(真好笑~)
現在終於是要分享生食料理成熟食的過程,而非加熱了!

這晚買了新鮮鮭魚,稍處理後即雙面抹點鹽巴,鍋不放油,入鍋。
機器時間轉盤轉十五分鐘,大約到五分鐘或十分鐘的時候去翻個面,等到「叮」一聲就好了!如果這時候飯菜還沒煮完,就繼續再轉五分鐘加熱與保溫(並且翻面),這樣上桌就是熱騰騰的煎魚了,而鮭魚表面的色澤會更金黃,魚油也會被逼得更多出來!

今天實驗挺順利的,真的不需要技巧。盤子上面會有很多油,我用紙巾沾水趁熱擦乾淨,但因為魚仍然有味道,故會另外再清潔。煎煮過程還是有煎魚的味道排出,但是不至於像瓦斯和平底鍋煎魚這麼濃厚。

沒圖片說明或佐證,是因為魚很快的被我吃掉了。不過既然文章稱為「實驗室」,就進廚房親自實驗看看吧!

本文同時公布在PChome分紅網:http://www.pcstore.com.tw/babailiang/M05916097.htm

3.04.2011

賣力揮棒、盡情奔馳!

明天就是樂樂棒球比賽的花蓮縣賽,
因為親職講座的關係沒辦法第一時間到場,
但心中依舊牽掛著在球場上的每個選手們!

這一群對運動充滿熱情的孩子,展現了青春朝氣,
市區長大的他們面對其他地區的孩子在體能上面有些差異,
不過這也是我們的刻板印象,
真正的比賽還沒開始呢,不到最後一刻都還不知道誰勝誰負喔!

加油吧!賣力揮棒!盡情奔馳!
不到最後一刻,都要堅持啊!
祝你們旗開得勝!

3.03.2011

我喜歡上社團

小朋友聽到社團課,他們好開心!其實,我也很開心!因為社團課的成員多出於自願,雖然有少數非第一志願進入社團的,但是他們上課的主動、勤奮,讓我越上越有勁!社團課可以分享自己熱愛的課程,可以更輕鬆的互動,因此我真的很喜歡上社團!

【聊電影】蘇蘭老師導讀電影~電子書閱讀



歡迎點入免費閱讀↑

3.02.2011

一個了不起的女孩~沈芯菱

讀了課文,我認識了這位中華民國史上最年輕的全國傑出青年獎章得主-沈芯菱,不得不覺得自己的渺小。因為他熱心投注於公益,因此我許了個小小心願.......


沈芯菱現在約二十二歲,不僅投身於公益更是幾乎將公益作為人生的志業!
以下是相關資料:
安安免費教學網站 ~
請務必前往首頁看:http://www.anan1.webnow.biz/main.htm
內容之豐富與多元,是非常好的延伸學習網站!

沈芯菱的簡介








希望,我們可以邀請到她再次到花蓮為莘莘學子們演說。